Före...
Jag älskar den här sortens mat. Några minuters skalande och hackande och så in i ugnen. Efter en timma har man belönas med en komplett middag och dessutom hunnit läsa tidningen och måla naglarna däremellan.
Jag åt den här rätten hos mina föräldrar för en tid sedan och längtade efter att få prova själv hemma. Jag tror att de ursprungligen hittat receptet i Anna Bergenströms Under valnötsträdet, men receptet nedan är mer av en skiss med fritt utrymme för egna tolkningar. Följ inte receptet slaviskt utan använd grönsaker efter säsong och tycke.
Låt dig inte luras av de ganska enkla ingredienserna. I ugnen sker ren magi och slutresultatet blir saftig bräserad kyckling, ugnsstekta grönsaker och en sås som långsamt fått koka ihop och smakar av vin, örter, vitlök och oliver.
Kyckling och grönsaker i vitvinssky
4 port
800 g kycklinglårfilé
8 potatisar
3 morötter
1 zucchini
1 paprika
3 färska lökar
6 vitlöksklyftor
1 1/2 dl goda oliver
2 1/2 dl vitt vin (jag tog rosé)
rosmarin och timjan
olivolja
salt och peppar
Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisen och skär i halvor. Skala morötterna och skär i stavar. Klyfta löken och skär zucchini och paprika i grova bitar. Skala vitlöksklyftorna och kärna ur oliverna (om de har kärnor).
Lägg kycklingen, grönsakerna, vitlöken och oliverna i en stor ugnslångpanna och salta och peppra riklig ovanpå. Strö på rosmarin och timjan, ringla över lite olivolja och häll i vinet. Sätt in långpannan i ugnen ca 50-60 minuter. Toppa eventuellt med mer färska örter innan servering.
Efter...
10 kommentarer:
Åh, så gott! Perfekt när ugnen får sköta jobbet. Måste helt klart testas!!!!
Ja, gör det! Det smakar jättegott med minimal arbetsinsats.
kan tänka mig att det där luktade underbart? :D såg jättegott ut!
Carolina: Kul att du hittat hit. Ja, det doftade. Köket känns så hemtrevligt när det doftar bakat eller mat tycker jag.
Jag brukar göra det där receptet, men då använder jag oftast hela kycklingklubbor, men som du skriver så tager man vad man haver... Fannys örtkyckling tror jag att receptet heter i boken. Supergott. För övrigt rekommenderar jag boken om du inte redan har den.
klart! det är ju det ni har mig till. choklad är min grej ;)
Erika: Tack för tipset om boken. Tyvärr tar "vill ha-listan" aldrig slut :-)
ååh vad gott! o vilken fin blogg! =)
Jättebra tips - tack!
Jag hyperlänkade till dej - toppenbra påminnelse om ett bra recept (som sagt)!
Skicka en kommentar